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如何鉴别常用氨基酸类添加剂真伪

作者:河北昌昊生物科技有限公司 来源:www.changhaochem.com 发表时间:2019-2-28 浏览:次  百度一下

  由于氨基酸类添加剂的价格较高,市面上有较多的假冒伪劣产品。因此,在选购这类添加剂时,要特别注意鉴别和判断,对有怀疑的产品应进行化学定性鉴定或定量测定。以下为一些常用氨基酸的真伪鉴别方法,仅供参考。

  1.DL-蛋氨酸  取0.5g蛋氨酸样品加入20mL硫酸铜饱和溶液,如果溶液呈黄色,则样品为真蛋氨酸,如果溶液无色或为其它颜色,则为假蛋氨酸。或将蛋氨酸样品灼烧,真蛋氨酸有特殊臭味,可使湿的pH试纸变蓝色;假冒产品无烟或使试纸变红色。

  2. L-赖氨酸盐酸盐  取样品0.5g,溶于100ml水中,取此溶液5mL,加入1ml0.1%茚三酮溶液,加热3-5min,再加水20mL,静置15min,溶液呈红紫色为真品,其他颜色为假冒产品;或将样品灼烧,真品有难闻气味,并能使pH试纸变蓝色。

  3. DL-色氨酸  取色氨酸样品0.1g,置于150mL的三角瓶中,加入50mL水,加热溶解,冷却至室温,加入10mL对二甲胺基醛,50mL10%氯化铁溶液,2mL10%盐酸溶液,在沸水浴中加热5min,溶液呈红紫色至蓝紫色为真品,其它颜色为假冒产品。


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